Este viejo es perfecto para el cambio de estaciones, ¡acabo de agregar el video a la receta!

Cómo hacer pasta con salsa de Butternut

Butternut squash es la salsa más cremosa, lo que la convierte en una alternativa saludable y ligera a las salsas cremosas elaboradas con crema y mantequilla. ¡También es fácil de hacer! Para hacerlo rápido, compre calabaza buttern precortada o congelada. ¡Puedes doblar la receta de la salsa y congelarla para otro día!

 

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Pasta con salsa de Butternut, salchicha picante y espinaca baby

Pasta en una salsa cremosa decadente, casera, de calabaza butternut, sin crema! La salchicha y la salchicha de pollo picante es el complemento perfecto, este plato de pasta es abundante y reconfortante en una noche fría.

Ingredientes:

  • 11 oz (4 enlaces) de salchicha italiana de pollo picante
  • 1 libra de calabaza, pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla batida
  • 10 oz de pasta, trigo o sin gluten
  • 1/4 taza de chalotes, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de espinaca tierna, picada
  • 2 cucharadas de queso parmesano fresco raspado
  • 4 hojas de salvia, en rodajas finas
  • sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la calabaza y cocine hasta que esté suave.
  2. Retire la calabaza con una cuchara con ranura y colóquela en una licuadora, licúe hasta que quede suave.
  3. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete para al dente, reservando al menos 1 taza de agua de la pasta antes de drenar.
  4. Mientras tanto, en una sartén grande y antiadherente, saltee la salchicha a fuego medio hasta que se dore, separándola con una cuchara mientras se cocina. Cuando esté bien cocido, reservar en un plato.
  5. Reduzca el fuego a fuego medio-bajo y derrita la mantequilla, saltee los chalotes y el ajo hasta que estén suaves y dorados, alrededor de 5 a 6 minutos.
  6. Añada puré de calabaza, sazone con sal y pimienta fresca y agregue un poco del agua de pasta reservada (utilicé aproximadamente 1 taza) para diluir la salsa a su gusto.
  7. Agregue espinaca tierna y agregue el queso parmesano y la salvia. Mezcle en pasta cocida y salchicha y mezcle hasta que esté bien cubierto.
  8. Servir con queso parmesano adicional en el lado si se desea.

Información nutricional

Rendimiento: 5 porciones Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas

  • Cantidad por publicación:
  • Puntos de estilo libre: 9
  • Puntos +: 9
  • Calorías: 362 calorías
  • Grasa total: 8g
  • Grasa saturada: g
  • Colesterol: mg
  • Sodio: 419 mg
  • Hidratos de carbono: 55g
  • Fibra: 5g
  • Azúcar: 1g
  • Proteína: 20g